Les insectes sont‑ils vraiment une nourriture de pauvre ?

Mange-t-on des insectes lorsqu’il n’y a rien d’autre à manger ? Est-ce vraiment une nourriture de pauvre ou de famine ?

• La consommation d’insectes est souvent perçue comme étant seulement un dernier recours en cas de famine ou de grande pauvreté.
• Pourtant, dans les pays où ils sont habituellement consommés, les insectes sont souvent considérés comme un délice rare, voire un luxe, car les espèces appréciées peuvent être difficiles à chasser.
• Dans certains cas, consommer des insectes permet également de lutter contre la prolifération des ravageurs de cultures.

par Esther Katz

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